乌鲁（lǔ）木齐九游平台和伊清坊餐（cān）饮管理有限公司是一家专业资深的餐（cān）饮（yǐn）培训机构，成（chéng）立（lì）十五年（nián）来为社会各界，国内外培训及输出餐饮人才数以千计，带动数百名（míng）学员及下岗再就业（yè）人（rén）士（shì）成功创（chuàng）业！主要经营范（fàn）围：餐饮策划投资，特色餐饮项目研发推广，技能培训，商务信息咨询一条龙（lóng）。
本公司首席餐饮大（dà）师周琳女（nǚ）士独创的“新疆特色浇汁（zhī）三凉”“小锅抓饭”“椒麻（má）鸡”荣（róng）获（huò）《新疆特色美食名小吃》奖并（bìng）获...[详情（qíng）]
椒麻（má）鸡：新疆少数民族民宗菜品，它恰如其分的体现了新疆民（mín）族（zú）人性格，狂野、热情、豪放、更包含了创始人对美食（shí）的理解和智慧。新疆椒麻鸡是一道美味的菜肴，以（yǐ）生态土鸡为原料，选（xuǎn）用几十（shí）种上等的名贵中药秘制而成，吃起（qǐ）来（lái）麻而不木，辣而不上火，皮（pí）脆嫩、肉筋道、清香四溢、回味悠长、口口生津（jīn），是近（jìn）年来风靡全疆乃至（zhì）全国的（de）一（yī）道特色美食（shí）。
新疆架（jià）子肉馕坑（kēng）肉：架子肉是新疆南部（bù）的一道极具少数民族特色的（de）美食，架（jià）子肉焦香酥嫩（nèn）可口，色泽金（jīn）黄，肉香（xiāng）四溢，让人垂涎（xián）欲滴，是待客的上品。馕坑（kēng）肉（ròu），新（xīn）疆（jiāng）独特的美食，维吾尔族称"吐努（nǔ）尔喀瓦甫"，来源于新疆的（de）喀（kā）什。馕坑肉营（yíng）养丰富，把抹上秘制佐料的羊排或羊腿封闭（bì）在馕坑（kēng）内（nèi），暗火慢烤（kǎo）。烤（kǎo）到一定时辰，打开馕坑（kēng），香（xiāng）气四溢（yì），用“香（xiāng）飘十（shí）里”形容不为夸张。
新疆抓（zhuā）饭：维吾（wú）尔语称“波罗”，是新疆维吾尔、乌（wū）孜别克（kè）等民族（zú）人民喜（xǐ）爱的（de）一种（zhǒng）饭食，主要原料为羊排，羊腿（tuǐ），风干肉，牛腩肉，鸡肉（ròu）及新疆（jiāng）干果和上好的大米，胡萝（luó）卜，洋葱鹰（yīng）嘴豆等辅料用特（tè）烹手法蒸制而成，羊肉温补，胡萝卜具（jù）有蔬菜（cài）小人参（cān）之功效，洋葱降脂而（ér）鹰嘴豆富含不（bú）饱和脂肪（fáng）酸，改善糖尿病，保（bǎo）护血管延缓衰老（lǎo）。新疆抓饭是真正意义（yì）上的长寿饭。
新疆浇汁三凉：对于（yú）老新疆人来说（shuō），几天不吃凉皮似乎（hū）少了点什么（me），追溯新（xīn）疆的凉皮，少说也有二千（qiān）年（nián）的历（lì）史。“新疆（jiāng）浇（jiāo）汁三凉”是餐（cān）饮大（dà）师周琳老师祖辈世代一（yī）脉相承至今的回民（mín）独门特色（sè）美食，于（yú）2010年5月荣获“新疆（jiāng）特色美（měi）食名小吃”奖。为（wéi）夏令（lìng）风味小吃，又（yòu）名新疆凉（liáng）皮凉面（miàn），再加上配料精致独到，蒜、醋（cù）、辣味俱全，深受群（qún）众（zhòng）欢（huān）迎。而新疆流行的“烤肉拌凉面”的独特吃法，更（gèng）是受到外地来客（kè）的（de）青睐（lài）。
新疆（jiāng）熏马肉马肠（cháng）：熏马肉熏马肠（cháng）是新疆少数名族一道特有（yǒu）的秘（mì）制美（měi）食，马肉中含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒（xī）等矿（kuàng）物质，具有恢复肝脏（zāng）机能并有（yǒu）防止贫（pín）血，促进血（xuè）液循环，预防动脉硬化，增强人（rén）体免疫力的效果（guǒ）。熏马（mǎ）肠和（hé）熏马肉脂肪丰富，但油而不腻，瘦肥分（fèn）明，不仅色悦目，而且营养价值（zhí）很高（gāo），并具有（yǒu）特殊的风味。
新疆抓饭：维（wéi）吾尔语（yǔ）称“波罗”，是（shì）新疆维吾尔、乌孜别克等民（mín）族人民喜（xǐ）爱的一种（zhǒng）饭（fàn）食，主要原料为羊（yáng）排，羊腿，风干肉，牛（niú）腩肉，鸡肉及新疆（jiāng）干果和（hé）上（shàng）好的大米（mǐ），胡萝卜（bo），洋葱鹰嘴豆（dòu）等辅料（liào）用特烹手法（fǎ）蒸制而成，羊肉温补，胡萝卜具有蔬菜小人参之功效，洋（yáng）葱降（jiàng）脂（zhī）而鹰嘴豆富含不饱和脂肪酸，改善糖尿病，保护血管延缓衰老。新疆抓（zhuā）饭（fàn）是（shì）真正意义上的长寿饭。
新疆大（dà）盘鸡：又名为沙湾大（dà）盘鸡，是新疆（jiāng）名菜，起源于（yú）20世纪80年代（dài）后期，主要用料为（wéi）鸡肉和土豆，配皮带面烹饪（rèn）而成（chéng）。色彩鲜（xiān）艳、爽滑麻辣的鸡（jī）肉（ròu）和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中（zhōng）带细（xì），是餐桌上的佳品，经过20多（duō）年的发展演变，在（zài）新（xīn）疆，不仅可（kě）以吃到大盘鸡经典款“土（tǔ）豆鸡”，还可以吃到大盘鸡豪华版、升级（jí）版（bǎn）“香菇鸡、豇豆鸡、花卷鸡、海（hǎi）带鸡、油炸馕鸡、冻豆腐大盘鸡”等，香喷（pēn）喷（pēn）的（de）大盘鸡再配上具有新疆特色的（de）馕、皮带面，绝对是一道美味。
新疆特色烤肉：新疆烤羊肉串（chuàn），是新疆民族（zú）特色的风味（wèi）小（xiǎo）吃。据（jù）古书记（jì）载（zǎi），烤羊肉串在中国已有1800多年的历史。新疆烤（kǎo）羊肉串可谓风味独（dú）具，色泽酱黄油亮，肉质鲜嫩软（ruǎn）脆，味（wèi）道麻辣醇（chún）香，独具特别（bié）风味，驰名全国。
乌鲁木齐市伊（yī）清（qīng）坊餐饮管（guǎn）理有限公司是（shì）一家专业的新疆（jiāng）本土特色（sè）餐饮培训机（jī）构（gòu），成立二十年（nián）来为社会各界，国内（nèi）外培训及（jí）输（shū）出餐饮人才数以千计，指导（dǎo）学员成功开店（diàn）不（bú）计其数。主要经营（yíng）范围：餐饮策（cè）划投（tóu）资，特色餐饮项目研发，技能培训，项目（mù）加盟，商务信息咨询。本餐饮公司首席餐饮文化（huà）大（dà）师周老师二（èr）十年从事餐饮培训行业，2010年由本人独创的“新疆特（tè）色浇汁三（sān）凉”“小锅抓饭”“新（xīn）疆椒（jiāo）麻鸡”
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