新疆（jiāng）地（dì）区专业（yè）抓饭培训班

抓（zhuā）饭是一种营（yíng）养十分丰富的食品，却是实实在在的（de）。悠（yōu）悠香手抓饭含多种维生素的补品，特别是（shì）胡萝（luó）卜被人们称为“小人参”和“地参”。用这样的（de）原料做的饭，当然补（bǔ）人了。

关于抓饭还有一段动（dòng）人的传说。相（xiàng）传在一千多（duō）年前（qián），有个叫阿（ā）布艾里。依（yī）比（bǐ）西纳（nà）医生（shēng），在（zài）他晚年的时候，身体很虚弱，吃（chī）了很多药也无济于（yú）事，后来他研（yán）究了一种（zhǒng）饭，进（jìn）行食疗。他选（xuǎn）用了（le）牛羊肉（ròu）、胡萝卜、洋葱、清油（yóu）、羊油 和大米加水加（jiā）盐后小火焖熟。这种饭具有（yǒu）色、味、香俱全的特点，很能引起人们（men）的食欲。于是（shì）他早晚各吃一小碗，半月后，身体渐渐地恢复了健（jiàn）康，周围的人都非常惊奇，以为他吃（chī）了什么（me）灵丹妙（miào）药。后来（lái），他把（bǎ）这种”传给了大家（jiā），一传十，十传百，便成为现在的维吾尔族人（rén）普遍（biàn）吃的抓饭了。

手抓饭可分肉抓饭、鸡肉抓（zhuā）饭、素抓饭（fàn）等10多种、一般都以羊肉做抓饭。从味道上分（fèn）有甜咸两（liǎng）种，甜抓（zhuā）饭多（duō）为素抓饭，主要原料为米（mǐ）、鸡蛋、胡萝卜、葡萄（táo）干、花生仁和清油等。咸抓（zhuā）饭多为肉抓饭，主要原料米，牛羊肉等。